como montar um hortifruti

Como montar um hortifrúti: Passo a passo e dicas para ter sucesso

Equipe TOTVS | NEGÓCIOS | 14 setembro, 2021

Afinal, você sabe como montar um hortifrúti? O setor de food service é um dos mais promissores para quem quer abrir empresa. No entanto, nem sempre você precisa investir em um restaurante ou delivery. Há outras opções de negócios que podem ser tão lucrativas quanto.

O “sacolão” faz parte da rotina dos brasileiros.

Hoje em dia, com um movimento a favor de uma alimentação mais saudável, os hortifrútis têm ganhando ainda mais destaque nas compras das pessoas.

Por isso, trata-se de um mercado a ser descoberto que apresenta várias oportunidades.

Primeiro, é um estabelecimento com investimento inicial mais modesto. Com o uso de alguns sistemas e tecnologias inovadoras, você pode sair na frente da concorrência já no primeiro dia, conquistando as melhores margens de lucro.

E então, que tal aprender como montar um hortifrúti? Nesse conteúdo, a gente vai te explicar o passo a passo. Vamos lá?
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Afinal, como montar um hortifrúti?

Para entender como montar um hortifrúti, o empreendedor precisa primeiro se concentrar no planejamento do negócio antes de partir para a ação e colocar a mão na massa.

Um dos grandes benefícios desse setor é que o investimento inicial não precisa ser considerável.

Afinal, seus produtos terão um custo reduzido.

Porém, para garantir que permaneçam frescos, que seus clientes apreciem seu serviço e que seu atendimento seja de primeira, é preciso planejamento.

Que tal saber mais? Confira o passo a passo sobre como montar um hortifrúti!

Planeje e estude o mercado

Já não deve ser novidade que, antes de qualquer decisão, você deve entender o mercado em que está entrando.

Quem são os seus concorrentes? Quais os produtos que fornecem? Qual sua faixa de preços? Como é seu atendimento?

São perguntas como essas que importam na hora de aprender sobre sua concorrência.

Recomendamos realizar uma pesquisa de mercado ampla, que considere todos os possíveis concorrentes regionais do seu negócio.

Escolha um ponto de venda

Otimizar seu investimento é uma das grandes dicas sobre como montar um hortifrúti, sabia?

Por isso, seu ponto de venda deve aliar tanto uma localização estratégica, quanto um custo acessível ao seu bolso.

Lembre-se que, em um hortifrúti, existe uma necessidade de trabalhar as prateleiras e os expositores (dando espaço para os clientes se moverem).

Portanto, considere esse ponto!

Além disso tudo, tente escolher um ponto de venda que seja viável para o seu público-alvo. Sabemos que, no caso do hortifrúti, trata-se de um negócio com apelo geral.

Ainda assim, é necessário entender qual sua persona e se a sua localidade atenderá a ela com comodidade.

Busque bons fornecedores

Não há como ter sucesso no seu negócio sem os fornecedores certos para ajudar.

E no caso do hortifrúti, essa relação é ainda mais essencial para que o seu negócio possa oferecer bons produtos para o público.

Aqui, não se atenha somente ao valor dos produtos, mas à qualidade com que eles chegam ao estabelecimento, ao seu transporte, a variedade, até mesmo sua plantação, colheita e preparo.

Isso pode ser importante em um hortifrúti com uma proposta mais artesanal, por exemplo, que ofereça produtos totalmente artesanais, direto do fabricante — ou de fabricantes envolvidos com projetos sociais etc.

Invista na estrutura do seu negócio

Como falamos, para saber como montar um hortifrúti, é necessário considerar o espaço e a estrutura do negócio.

O “sacolão” normalmente ocupa o imaginário da população como sendo aquele local muito simples, com uma experiência não tão agradável.

Talvez você queira mudar essa percepção, investindo em estrutura para tornar seu negócio mais apto a receber seu público, com prateleiras e expositores mais modernos, e uma divisão dos produtos que faça mais sentido.

É algo especialmente importante em hortifrútis de supermercados, que optam por um ambiente amplo, organizado e muito bem iluminado.

Tenha um controle impecável do estoque e do caixa

Não tem como montar um hortifrúti moderno, se você continuar fazendo a “gestão do caderninho” (anotando tudo que entra e sai).

Uma hora ou outra, seu sistema falha e você acaba se dando mal no controle financeiro do seu negócio.

Por isso, o uso de um software para automatizar e ampliar seu controle financeiro é ideal.

Ele permite que você faça, entre outras coisas, emissão de notas fiscais, emissão de pedidos aos fornecedores e a correta precificação por peso.

Desse modo, você tem todas as ferramentas para realizar a melhor gestão do seu hortifrúti. 

Tenha atenção à escolha dos móveis e equipamentos

Por fim, recomendamos que você tenha bastante atenção aos móveis e equipamentos utilizados.

Como já pontuamos, você deve criar um espaço condizente com seu público, mas que também ofereça conforto e comodidade para que a experiência de compra seja a melhor possível.

Em um hortifrúti, as pessoas normalmente investem certo tempo escolhendo os melhores produtos, analisando cada fruta, verdura e legume.

Porém, isso é feito com auxílio de vários equipamentos, certo? Sabe quais os principais? Confira:

  • Caixas;
  • Carrinhos;
  • Embaladoras;
  • Sacos plásticos;
  • Bancas e vascas;
  • Placas de preços;
  • Rolo de filme plástico;
  • Prateleiras e gôndolas;
  • ​​Suporte de sacos plásticos;
  • Balcão expositor refrigerado;
  • Balança para pesar os produtos;
  • Balança de impressão de etiquetas.

Por isso, é necessário que seu ambiente favoreça e facilite essa experiência.

Como montar um hortifrúti: Dicas para vender frutas e verduras

como montar um hortifrutiAprendendo como montar um hortifrúti, mas é novo no mercado? Sem problemas, vender frutas e verduras não é uma atividade complexa.

Mas para ajudar você nessa missão, separamos algumas dicas que podem ajudar a potencializar seus esforços.

Ofereça uma variedade de produtos de qualidade

Um dos principais diferenciais de um bom hortifrúti é a variedade: contar com múltiplos produtos e também com várias opções, para todos os gostos, é uma das formas de impactar mais pessoas.

Siga todas as normas de higiene

Antes de aprender como montar um hortifrúti, é necessário saber quais normas de higiene e diretrizes da vigilância sanitária você deve seguir.

Primeiro, a burocracia mais básica que seu negócio deve obter é o alvará de funcionamento com a Junta Comercial da sua cidade.

E sobre as legislações vigentes?

Normalmente, cada cidade possui a sua, então recomendamos conferir na própria Junta Comercial ou com seu contador, que pode ajudar imensamente.

Por fim, nesse quesito, faça questão de manter uma rotina de higienização dos produtos e do ambiente, assegurando que a qualidade mantenha-se também em relação à aparência da sua estrutura e dos seus produtos.

Crie estratégias promocionais

Você já sabe como aumentar suas vendas? Pensar em estratégias agora, antes mesmo de saber como montar um hortifrúti, é essencial!

Uma das maneiras é com a promoção de vendas.

Trata-se de uma forma do seu negócio vender produtos com baixo giro de estoque e não ter prejuízos, bem como atrair novos clientes e aumentar o reconhecimento de marca.

Você pode pensar em promoções de todos os tipos, como:

  • Inauguração;
  • Lançamentos de produtos;
  • Demonstração de novidades.

Tudo isso pode ajudar seu negócio a gerar mais receitas, entender seu público-alvo e desenvolver uma relação com seus clientes.

Como montar um hortifruti: Dúvidas frequentes

Antes de finalizar, que tal conferir algumas respostas objetivas para perguntas frequentes sobre como montar um hortifrúti? Separamos algumas dúvidas que surgem cá e lá entre leitores e clientes. Confira!

Qual a margem de lucro de um hortifrúti?

A margem de lucro do hortifrúti varia muito, pois depende do tipo de produto que seu negócio vai vender.

Produtos orgânicos e artesanais costumam ser mais custosos e apresentar uma menor margem de lucro, mas é uma opção muito buscada. Já produtos de grandes distribuidores podem ter uma qualidade menor, mas oferecer margem maior. Em geral, a margem de lucro varia entre 40% e 70%.

Qual valor para abrir um hortifrúti?

O investimento inicial do seu hortifrúti vai depender de vários fatores, como o ponto de venda, seus fornecedores (artesanais ou não), seus esforços de marketing, os equipamentos internos (como sacolas plásticas, caixas, etc) e o sistema de gestão escolhido.

Como montar um hortifruti: Veja como a Eleve pode ajudar

Se você vai montar um hortifrúti, já sabe que o bom atendimento é uma condição essencial para o sucesso do negócio.

Agilidade, praticidade e precisão na hora de passar as compras e fechar os pedidos na boca do caixa é um diferencial e tanto.

Benefícios que o Eleve Vendas, melhor sistema PDV do mercado, oferece para você!

Entre suas principais vantagens, o Eleve Vendas permite que o empreendedor integre a balança com o software, realizando toda precificação por peso sem problema algum.

Assim, em questão de segundos, você fecha os pedidos, aceita diferentes formas de pagamento (de dinheiro até pagamentos digitais) e aprimora o relacionamento dos seus clientes.

Aliás, tudo isso aliado ao fato de que o Eleve Vendas é um sistema 100% na nuvem, super fácil de acessar e utilizar — independente do dispositivo.

E aí, que tal agregar todos esses benefícios ao seu negócio logo no 1º dia?

Então confira mais detalhes e conheça os planos do Eleve Vendas!
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Conclusão

E aí, aprendeu tudo sobre como montar um hortifrúti? Esperamos que as nossas dicas ajudem você nos esforços para abrir seu negócio!

Seguir o nosso passo a passo, dando atenção ao planejamento e às tecnologias utilizadas, é uma excelente forma de se colocar à frente da concorrência!

E claro, contar com um sistema PDV líder no mercado ajuda bastante. Por isso, não se esqueça do Eleve Vendas!

E agora, que tal conferir mais conteúdos sobre gestão e descobrir outros segredos para o sucesso do seu negócio? Então siga de olho no blog da Eleve!

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